PORCO MOURA

Existem 11 raças de porco no Brasil. Dentre elas, nós elegemos o porco Moura, uma raça bastante rústica e adaptada à região.

Somos um dos poucos conservatórios dessa raça, com um rebanho composto de seis genéticas diferentes. Enquanto um porco industrial leva somente de quatro a cinco meses para alcançar 100kg e ser abatido, aqui, os nossos porcos são criados soltos por 13 a 15 meses, se alimentando da vegetação nativa, do milho que plantamos, de soro do leite (resíduo da produção da queijaria) e de bagaço de uva. Eles crescem devagar, naturalmente, de maneira saudável e respeitosa.

Os animais vivem todas as estações do ano pelo menos uma vez – algumas ninhadas vivem dois verões, outras, dois invernos. No inverno, seus corpos acumulam gordura para se proteger contra o frio; e nas estações seguintes, de temperaturas mais elevadas, eles se movimentam, colaborando para a marmorização da gordura na carne. Isso garante uma carne de qualidade, mais saudável e saborosa.